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「チャーシュー麺 810円」@淡水軒の写真2019年3月

元町駅の高架下。店内はL字のカウンター。
お父さんとお母さんでやられている。
注文してすぐに提供される。
チャーシューは本物の焼豚や。
なかなか分厚い。
スープは昔懐かしのあっさり。
麺は細麺。
〆にはええやろな。

ご馳走さま。

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「ラーメン」@淡水軒の写真阪神元町駅すぐの高架下(モトコー)にある老舗ラーメン店の「淡水軒」。今回満を期して往訪です。

店内はカウンターのみ。メッチャ狭く入口は三ヶ所に分散して混んでてと必ず入れるしつらえ。

淡水軒の「全て」を楽しめるAセット(ラーメン+水餃子+焼き餃子)を頂きました。

焼き餃子は味噌ダレが用意され、 水餃子は酢... 続きを見る

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「ワンタン麺」@淡水軒の写真こちら、「麺屋 天孫降臨」さんからの連食となります。前店でラーメンを頂いた後、友人と合流しましたが、彼は昼食が済んでおらず「ラーメン食いに行こう。」と申します。昼食は取ったと伝え、「まあ、アッサリ系ならば。」と同意。友人の好みに任せます。彼に従い元町方面へ歩き、訪問しましたのがこちら。何とも年季の入ったお店。店内座席配置が非常に狭いですが、13:30でも半分以上の入り。友人のお勧めは「ワンタン麺」... 続きを見る

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「チャーシュー麺(750円)」@淡水軒の写真11月15日(金)19時45分頃訪問。先客4人。後客1人。

この日は神戸牛を食べに神戸まで遠征。
とは言っても、色々食べれる居酒屋さんで、ルービー&比較的リーズナブルな神戸牛ステーキなどを堪能し、いい気分。
ホテルへ帰る前に、飲み〆ラーメンとしてスマホで検索するとこちらがヒット。
レビュー数は多くはないものの、皆さん高評価で期待が高まり... 続きを見る

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「チヤシュー麺 750円&ビール」@淡水軒の写真この日は仕事で神戸方面に来たので、RDBを検索しながら美味しそうならーめんをリサーチすると
「チヤシュー」という怪しいメニューがHIT!!
気になる一杯を確かめるために仕事帰りに元町まで訪問です。

こちらは台湾系のお店なんですね。
店内満席。高架下にある店内はかなり狭いです。
入り口は三箇所あって狭くても出入りは可能... 続きを見る

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「チヤシュー麺」@淡水軒の写真【元町高架下・・・ディープスポットの入口です】

 神戸下町の縮図がここにあるという感じです。元町ならではのハイカラさがあると思えば、場外競馬場があり、JR高架下の汚れた路地裏街あると思えば、数分で中華街という観光スポットもある・・・。何でもごちゃ混ぜな街の、特にごちゃ混ぜな高架下商店街の入り口に、この店はあります。特にこの店の狭さは独特で、L字カウンターと椅子だけがひしめき合... 続きを見る

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「ワンタン麺」@淡水軒の写真普段めったに伺うことのない神戸の三宮にこの日は所用。晩飯前に解放され、元町まで歩いてなぜか気になったこちらへ訪問です。店内に入るとかなり小さなスペースのカウンターのみで、後ろを移動するのも困難なほど。ちょうど先客1組が出られるところで入れ違いに着席です。後客は1名でした。メニューを拝見し、普通はラーメン行くべきですがこちらはワンタンが旨そうな気がしましたので表記を注文しました。... 続きを見る

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「チヤシュー麺」@淡水軒の写真神戸(元町ですが)に帰った時には行きたかった店。
店内は狭くカウンターのみの変形コの字型で背中と壁の隙間はほぼないですwよって大勢での入店は厳しいものがあります。

スープの分類(登録)は醤油にしました。
 丼の底まで透けて見えるほどの清湯系醤油+魚介で、ふわっとカツオ出汁と昆布の風味がして口にすると動物系が上品に支えてくれてます。目の前で調理され見てると、... 続きを見る

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店はめっちゃせまいです。カウンターのみで席の後ろを人が通るのは無理なくらい。
最初はえらい店に来てしもたと思いましたが、先に出てきた餃子を食べると来て良かったーと思えました。
肝心のラーメンですが、あっさりスープですがうまみも感じられます。
飲んだ後ならさっぱりできそうですし、こちらに来る機会があればまたお邪魔したいです。

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いわゆる上湯(シャンタン)のように感じますが、中華ハムや牛スネ肉は入ってないような気がします。
老雌丸鶏ベースで広東の二湯(アールタン)に近いんじゃないでしょうか。
中華ハムの足を使ってますかな???

北野坂の「祥雲」も味の系列は似てますが、「淡水軒」の方が手間がかかってると思います。

麺は「さかえ製麺 」でしょうか。
酔っていたので定かではありません(笑)
神戸の華僑系レストランは良く利用されるようです。
「同興桜」の麺も含めて、このての麺は茹で時間にシビアな... 続きを見る

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