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「豚骨タンタン麺  750円」@中華そば 牡丹の写真着丼とともに胡麻と辣油が香る。
濃厚豚骨スープに、唐辛子を焦がした香りたっぷりの辣油。
とても相性が良く、組み合わせとして完成度が高い。
担々麺らしさは最初に胡麻が香ったことくらいで、
どちらかというと辣油ラーメンといった方が良さげ。

いつもの細麺はバリカタがちょうどいい。
ザクッとした食感に小麦... 続きを見る

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「豚骨つけ麺  750円」@中華そば 牡丹の写真煮干し粉が入っていないことを確認してからオーダー。
大きな丼に入ったスープは、
豚骨スープの味濃いめに胡椒を振ったもの。
甘辛酸と魚粉が入らないのは好きなタイプ。
豚骨のコクがとても良い。
やはりここの豚骨スープは好きです。

麺は通常の細麺を水で締めたもの。
意外と固過ぎず、小... 続きを見る

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「マー油とんこつ  700円」@中華そば 牡丹の写真桂花を彷彿とさせる豚骨感、マー油、麺の小麦感。
化調が効き少し味とマー油が濃過ぎるのが気になるが、
豚骨スープの濃厚感が良く非常に旨い。
バリカタでザクッとした食感の細麺がいい。

街のラーメン屋さんで、
これだけのものを味わえるのは嬉しい。
夏のセール中ということで、
このメニューは500円で頂けた。
有り... 続きを見る

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「冷やし煮干醤油らーめん  800円」@中華そば 牡丹の写真煮干の効いた冷たいスープ。
化調も使っているとは思うが、
満足度の高いスープです。
胡椒が最初から振ってあるのは好きではないのだが、
このスープには胡椒が合う。
しかも、ごく普通の胡椒というのがいい。
これぞ庶民のラーメンだと思いました。

細麺は水で締められて、固めの... 続きを見る

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「激にぼとんこつ  700円」@中華そば 牡丹の写真激にぼという言葉に期待が高まったが、
魚粉の激投入でした。
コクのある豚骨スープはなかなかいい。
味は悪くないのですが、
ザラザラの食感にテンションが下がる。

バリカタでお願いした麺は、
ザクッとした食感で結構旨い。
青ネギとキクラゲの量もあるし、
チャーシューは薄いが3枚乗るのが嬉しい。
多彩な... 続きを見る

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