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「高井田系醤油らーめん」@らーめん専門 和海の写真9月1日お昼少し遅めの14時頃訪問、和海さんで限定の「高井田系醤油らーめん」を頂きました!
以前から告知がある度に食べてみたかった和海木下店主が作る高井田系の一杯、遅めの時間でしたがギリギリ頂けてラッキーでした。
ブラックな面々の一杯をスープから頂くとコクの有るたまり醤油に酸味と黒胡椒でパンチを効かせ箸安めにシャキシャキの葱とバランスのいい高井田系のスープは旨いこと間... 続きを見る

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「シソ・ウメーノ」@らーめん専門 和海の写真6月30日お昼訪問、少~し遅めの時間まったりタイムの15時に並びが少ないことを願い大好きな和海さんへ訪問、こんな時間にないと諦めていた限定の「シソウメーノ」を頂きました!
冷製ジュノベーゼ風まぜそば!イタリアン的な一杯は着丼時にタレが既に麺に味付けられていて混ぜ混ぜする事無く頂ける流石木下店主、お客様へのおもてなしが感じらます!
早速麺から頂くと、紫蘇の風味がなんとも心地よくプ... 続きを見る

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「冷やしにぼしおらーめん」@らーめん専門 和海の写真4月21日お昼訪問!和海さんで「冷やしにぼしおらーめん」を頂きました!
而今さんから頂いた焼き干しで冷やし〜ってツイート見たら自然に武庫川に車を走らせてました(笑)
スープから頂くとツイートに掛かれてたとおり八戸産焼き干しを中心に羅臼昆布、干し椎茸、鶏スープなどを合わせ上品な仕上がりのめちゃくちゃ好みのスープです。
麺は北海道産小麦100%の自家製中太麺はツルモチの食... 続きを見る

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「新生姜と鶏油の塩らーめん」@らーめん専門 和海の写真3月24日お昼訪問、和海さんに今年初訪問し限定の「新生姜と鶏油の塩らーめん」を豚肩ロースの炭火焼レアチャーシュー入りと鶏のはしっこ(鶏レアチャの炙り)を頂きました!
新生姜の風味が丼を覆う一杯をスープから頂くと鶏の旨味と鶏油が効いている大好きなほっとするウマウマなスープです!
自家製麺はの細めの麺ですがコシがありスープとの絡みももちろん抜群でドンドンお箸が進みます。
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「塩らーめん(煮干オイル)」@らーめん専門 和海の写真12月29日訪問、年末恒例の和海日和のかに塩らーめん狙いで年末最後の訪問でしたが、まさかの完売で、デフォの塩らーめんを頂きました!
寒空の中1時間強の並びでしかも限定の売切れショックでしたが、スープから頂くとやっぱり旨い~!鶏の旨味で口の中が幸せいっぱいになりますね!
自家製ストレート麺は弾力があり食べ応えも抜群でもちろんスープとの相性も◎です。
具材はしっとりムネ肉... 続きを見る

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「鶏塩」@らーめん専門 和海の写真11月25日訪問、今日のお昼は大好きな和海さんへ行ってきました。
注文するまで冷やしの限定と醤油と塩と迷っていましたが改めて確認すると前回催事で塩を頂きましたがお店では2年間塩を頼んでいないじゃないですか!と言うことで鶏塩の煮干オイルを注文!
スープから頂くと鶏の旨味がなんとも深い味わいで、そこにプラスした煮干の風味があわさり最高に旨いスープです!
自家製ストレート麺... 続きを見る

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「塩」@らーめん専門 和海の写真10月8日お昼訪問 和海さんが京阪百貨店守口店の催事「上方味めぐり」に出店されるとの事で伺いました!催事場で食券を買い着席、いつもお店では必ず一時間程度待ちますので並ばずに頂けるなんて夢のよう名状況です!
久しぶりに頂く塩の一杯をスープから頂きますと鶏の旨味がガツンと口の中に昼がる最高に美味しいスープです!
自家製の中細麺はツルリとした食感でスープとの相性も抜群でドン... 続きを見る

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「水出し玄米茶と羅臼昆布の冷やし塩らーめん」@らーめん専門 和海の写真8月26日お昼訪問 久しぶりのらーめん専門和海さんで限定の「水出し玄米茶と羅臼昆布の冷やし塩らーめん」を頂きました!
スープから頂くと「わぁーお茶や!」玄米茶の香りと羅臼昆布の出汁が絶妙の超ウンマイ塩のスープ!
自家製中太麺は小麦の風味が豊かで食感もパつんした感じで冷やしのスープにぴったり!
具材の和豚の炭火焼肩ロースは香ばしさと肉の美味しさが半端ない最高級のチャーシ... 続きを見る

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「醤油ミックス」@らーめん専門 和海の写真まもなく醤油の提供が終わり味噌に変更との情報を聞いたので終了までに是非食べたいと思い行列覚悟で本日訪問しました!
予想通りの30人ほどの待ち・・・しかしオペが素晴らしいからでしょう1時間程度で店内へ!
注文後程無く着丼、鶏ムネ・鶏モモ・豚バラの各チャーシューに葱・水菜・トレードマークの車麩が乗る圧巻のビジュアル!
スープから頂くと「ンマッ!」思わず声が漏れる、あーだー... 続きを見る

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「節系冷やし醤油混ぜそば」@らーめん専門 和海の写真和海さんで限定の「節系冷やし醤油混ぜそば」を頂きました!
自家製中太麺に溜まり醤油のかえしに節系オイルを合わせたタレをまず絡ませて頂きます、続けて鶏清湯醤油すっぱジュレ混ぜ混ぜし最後に酢橘を絞ってサッパリと!と、3段階で頂きましたがどの段階で旨いのなんのって、サイコーの美味しさでした!
具材は大葉、茗荷、紅芯大根、紫玉葱など沢山の夏野菜と細切りの鶏チャーシューでこれらもタレ・ジ... 続きを見る

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