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「Aラーメン(580円)」@神戸ラーメン 第一旭 元町本店の写真1/11(金)21:45 4割の入り 

豚肉から出汁をとっているそうで、動物系のコクを軸にした力強いスープは、たしかに源流の京都の第一旭に通じるものがある。醤油に切れもあり、むかし明大前支店(閉店)で食べた独特の癖が強かった一杯とは全くの別物。塩分濃度は高いが、しょっぱすぎることはなく、油の層もみられるが、くどさはない。

自家製細平麺のストレートは、加水... 続きを見る

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