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「醤油らぁめん withチャーシュー増し」@麺屋 㐂八の写真兵庫県神戸市須磨区の
「麺屋 㐂八』さんに訪問です。初訪です。(^^)

塩元帥さんで修行されたお店みたい。


『醤油らぁめんwithチャーシュー増し』をオーダー。


◾️スープ:醤油ダレの酸味、ナメラカなコクが前面に出ているイメージのスープです。修行元の塩元帥さんのスープに似てますね。(^^)


◾️麺:麺は細麺ストレート、少し平打ちぎみ。自家製麺。加水は少し低め、茹で方は少しかため。ナメラカな麺肌です。レベルの高い自家製麺です。(^^)


◾️具:具材はチャーシュー、メンマ、葱、カイワレ、糸唐辛子、柚子皮。カイワレ、糸唐辛子、柚子皮は要らないかな笑笑




次は昆布水食べたいな〜





でわでわ

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