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「本日の限定:明石の鯛白湯980円」@麺家ダイナSOUL 六甲道店の写真2019.5.9
なんとなしもう一杯食べたくなった。凄く濃厚な鶏白湯のラーと旧友が言うので今度は一人で入った。目に入ったのは限定:明石の鯛白湯と書かれたボード。
ご主人に、初めての客がこれ頼んだらイヤですよねー?と訊いてみたら、ベースは同じだし構いませんよと嬉しいお返事。

濃厚鶏スープに鯛ペーストを合わせるのかな。ブレンダーで覚鑁させて泡だてている。関西発の泡系だ。
覚鑁されているので鶏と鯛の味が完全ミックスされたのもとなる。泡の下にはスープ。ピチャリと唇に張り付く鶏の粘度もありながら鯛の個性もしっかりと浮き彫りにされる味と香り。
胡椒も多少効かせているのか、完全ミックスでの単調さが感じられないし美味いと食べ続けられる。
麺は中太縮れ麺だった。噛んでスープに変化を与えるような粉に特徴があるタイプではなかったかな。
チャーは鶏豚2種の低温調理されたもの。とりわけ鶏チャーは美味かった。
野菜にも気を遣っているよう。新鮮なタマネギは見かけ普通だけど、味が普通でなかったような記憶。素面でもう一度試したいと思わせた一杯だった。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

この日は、昼から飲んで昼に2杯目ですか。
そして徳島に移動してこの日3杯目?
いやぁ~mona2さんも食べますね。
蘭州拉麺450g食べますからね流石です。

mocopapa | 2019年5月10日 15:56

モコパパさん
なんかバカみたいですよね、自分でもおかしいと思います。
城巡りで歩き廻ったのでカロリーは消費してるんですけど。

mona2(多忙短レビュ) | 2019年5月10日 18:29

ハハ!
「素面でもう一度試したいと思わせた一杯」から、
逆に間違いなさそうな雰囲気が伝わってきましたよw

その玉葱...じつは淡路島の良いヤツだったりして?

おゆ (Stop soon) | 2019年5月10日 23:58

明石の鯛白湯と聞いただけでたまらんです。良い出会いでしたね!

カナキン51 | 2019年5月11日 00:24

明石だけに鯛ですか?

てか、コレはクリーミーなスープなんですね?
個人的に出来れば清湯で食べたいかなぁ・・・と♪

バスの運転手 | 2019年5月11日 02:20