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「ラーメン(650円)」@しぇからしか 仁川本店の写真1/13(日)11:25 8割の入り 

麺の茹で加減は普通でお願いした。微かな骨粉感があるスープで、しっかり炊き上げたことが窺え、臭みは抑えられているが、豚の旨味はよく出ている。表面の油の層は厚めで、気持ちこってりしている。醤油だれの主張はそこそこあり、塩分濃度は高い。

「普通」でお願いした極細ストレート麺は、かための歯ごたえで、自分には丁度良い食感。

具は、海苔、輪切りの青ネギ。豚は、スライスの小片1枚とあとはほぐしというのが変わっている。麺と一緒に食べやすく、これはこれであり。

自分の好みからはややこってりしたタイプだが、臭みなく豚の旨味がよく出た一杯だった。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
店名は博多の方言なんですね。「うるさい」という意味だそうですが
どうしてこの店名なのか気になります。
本格的な博多豚骨なんですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年1月15日 17:02

こんばんは!

博多系にしては、脂が少し多めかな?
やっぱ豚骨は、臭みがないのに限りますね。

こんばんは〜

スープの色合いにかなり厚めの油。
またほぐし肉とオリジナル感があって良さげですね!
ややこってりなのも個人的好みに合いそうなです。

まだおおお | 2019年1月15日 20:19

mocopapaさん、おはようございます!

うるさいという意味なんですか。確かに店名にしては気になるネーミングですね。
横浜にも同名店がありますが、あっちは熊本ラーメンを標榜していますので
関係ないみたいです。

なまえ | 2019年1月16日 07:41

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、おはようございます!

自分も臭みのあるものは苦手です。こちら店内にはかすかに豚骨臭がありますが、
スープからは感じず、ややこってりでしたが、豚の旨みは良く出ていました。

なまえ | 2019年1月16日 07:42

まだおおおさん、おはようございます!

本格的な博多ラーメンだそうなので、本場に詳しいまだおおおさんには合うかもしれません。
自分にはちょっとこってりに感じました。

なまえ | 2019年1月16日 07:43