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「Aラーメン(580円)」@神戸ラーメン 第一旭 元町本店の写真1/11(金)21:45 4割の入り 

豚肉から出汁をとっているそうで、動物系のコクを軸にした力強いスープは、たしかに源流の京都の第一旭に通じるものがある。醤油に切れもあり、むかし明大前支店(閉店)で食べた独特の癖が強かった一杯とは全くの別物。塩分濃度は高いが、しょっぱすぎることはなく、油の層もみられるが、くどさはない。

自家製細平麺のストレートは、加水低く、足が早いタイプ。沈み込むような食感のもので、小麦の風味はそこそこある。

具は、メンマ。太めのモヤシ。青ネギ。ネギは細かく刻んだものと大きく輪切りしたものとが混在していて食感の違いを楽しめた。

神戸ラーメン第一旭は、京都の第一旭から独自の発展をしたというイメージを持っていたが、今回の一杯は、比較的その面影を感じられ、楽しめた一杯だった。

投稿(更新) | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

なまえさん、こんにちは。

神戸にも第一旭、あったんですねー。
まあ、京都からそんなに離れた場所でもないのであっても不思議はないかあ。

レビュー見る限りだと、神戸店のほうが京都本店より自分好みかも。
神戸観光時に寄ってみるのも良さそうです。

ぬこ@横浜 | 2019年1月12日 10:28

ぬこさん、こんばんは!

神戸ラーメン第一旭の屋号で、以前は東京でも支店展開していました。
明大前で食べた一杯の印象が良くなかったので、ずっと敬遠していましたが、
これは自分好みでしたね。

なまえ | 2019年1月13日 19:56

こんばんはぁ~♪
神戸麺活 乙です!
大阪は出張で時々訪問するのですが、神戸は全く縁がなく。
第一旭は色んな系列があるようですね。
神戸の第一旭も食べてみたいですね。

mocopapa | 2019年1月13日 23:12

mocopapaさん、こんにちは!

神戸ラーメン第一旭は、ラ本によるとセントラルではなく、各店舗で
スープをきちんと炊いているようなので、店舗ごとの個性が楽しめそうです。
次回は別の店舗も試してみたいです。

なまえ | 2019年1月14日 13:14