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「冷やし煮干醤油らーめん  800円」@中華そば 牡丹の写真煮干の効いた冷たいスープ。
化調も使っているとは思うが、
満足度の高いスープです。
胡椒が最初から振ってあるのは好きではないのだが、
このスープには胡椒が合う。
しかも、ごく普通の胡椒というのがいい。
これぞ庶民のラーメンだと思いました。

細麺は水で締められて、固めの食感がいい感じ。
スープにも合っている。
鶏天がいいですね。
ほんのり温かいのが嬉しい。
冷たいスープなんだけど、
鶏天は温かい方が旨いはず。
この辺りの心遣いに感服しました。

酸っぱい冷やし中華が苦手なので、
こういうタイプの冷やしは嬉しい限り。
これを全国的な冷やしラーメンのスタンダードにして欲しい!
それくらい気に入りました。

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