なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
2017年1月19日の大崎裕史の今日の一杯

埼玉県加須市

豚骨ラーメン700円。
メニューは豚骨ラーメンと豚骨チャーシューメンしかなく、並・大・特大と量の違い(値段も違う)があるだけ。
ネギたっぷりの熊本ラーメンの店。
まだ熊本弁が残っている好感接客の女将さんが一人でやっており、麺やキクラゲは熊本から送ってもらっている。
昼3時間しか営業しておらず、そんなにいい場所とは思えないが待ちができる人気店。
店主が丸美知子さんでそれで店名の「みち丸」なのかな?
独学らしいが臭みのないとんこつスープとマー油が効いていて結構おいしい。
実は私は初訪なのだが、もう25年やっているようだ。
忙しいのに質問すると一生懸命答えてくれようとする。

お店データ

熊本ラーメン みち丸

埼玉県加須市麦倉1700-8
大崎裕史

(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンショー実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」(2019年4月末現在約12,500軒、約25,500杯実食)として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」(講談社新書)「日本ラーメン秘史」(日本経済新聞出版社)がある。