夜8食限定 背脂煮干
at RAMEN TOMO

久々の夜訪問は8食限定がまだ残っていたのでこれ又久々の背脂煮干を頂きました😋😋

麺屋棣鄂謹製の太縮れ麺の熟成の加減もあり今日は9分茹ででご提供頂きました😋

煮干しと背脂の甘み強目の美味さを一口目からしっかりと堪能させて頂き柔らか目な... 続きを見る

特製焼きあごとホタテの塩ラーメン at RAMEN TOMO

長崎平戸の焼きあごと昆布と干し貝柱だけのスープに麺屋棣鄂謹製の多加水14番の手揉み麺を合わせてます!!

旨味の厚みと強さはもちろんのこと生ホタテから抽出のホタテオイルがエエ仕事してます❢

ご提供直前に炙りを入れたホタテからの香ばしさ... 続きを見る

3周年限定特製芳醇味噌ラーメンとバターご飯 at RAMEN TOMO

オープン3周年おめでとうございます㊗️㊗️m(_ _)m

オープン限定の日（1/18）にお邪魔出来なかったのが残念やったのですが今日残り10食を限定で出されるとSNSで拝見した時に思わずガッツポーズが出ました😁😁😁
という訳... 続きを見る

特製醤油 at RAMEN TOMO

今年も宜しくお願いします😁

TOMO初めはやっぱり醤油で❢
新年なので特製でオーダー❢

相変わらずの一口目の旨味と
一啜り目の麺のしなやかさが
今年も楽しませてくれるなぁ❢

2種類のワ... 続きを見る

醤油わんたんトッピング at RAMEN TOMO

気候の変化はラーメンの味も
変化させてくれます😁

寒くなれば塩分濃度や麺の熟成具合等々にも変化が現れ作り手側の微調整や塩分濃度やや下げてみたり上げてみたり薬味に変化をつけてみたりとお店によって様々な切り口で楽しませてくれます😋😋これも食べて側の楽しみです... 続きを見る

1日12杯限定 ちゃん系中華そば at RAMEN TOMO

先日からスタートした限定を頂きました😋😋😋

まだまだ関西には馴染みの薄いちゃん系中華そば!!公認では無いのでなんちゃってちゃん系略してなんちゃん系？どっひゃー😅（笑）

ベースは豚清湯に本枯れ節と荒削り鰹節の魚介系とのWスープに多加水... 続きを見る

夜限定8食特選背脂煮干し at RAMEN TOMO

夜のみ8食限定と高いハードルですが今年もようやく頂きました😋😋😋

長崎産のイリコだけでなく九十九里のイリコも含めた5種類使った出汁は甘み含めた旨味の厚みがまた一層分厚くなったように感じます😋😋背脂の甘さとコクも加わりこれ又進化してますやん😋😋😋

夜なんで贅沢し... 続きを見る

塩らーめん at RAMEN TOMO

明石の淡麗民族の聖地とでも言いますか？😁もう安心安定な一杯を昼夜問わずご提供頂けるこちらで今晩はデフォの塩を頂きました😁

帆立筆頭に貝の旨味が口いっぱいに拡がり一口目から飲み干す最後までシッカリと楽しめます😋

麺屋棣鄂謹製の中太平打多加水麺をいつも通りや... 続きを見る

醤油らーめんワンタン2個 at RAMEN TOMO

今朝仕事明けて真っ直ぐ家に戻り3時間ばかり仮眠してシャワー浴びたら13時前!!
夕方16時頃までに出社すればOKなら行くしかない😁

と言うわけで（ﾄﾞﾝﾅﾜｹ?）
出社準備してこちらへ😁

もちろん限定つけ麺は売... 続きを見る

夜営業限定8食　ニボコン
at RAMEN TOMO

今シーズン初食😅😅
オリーブいりこのラストに
間に合いました😋😋😋

最終残りのオリーブいりこを全て投入し別の瀬戸内いりことブレンドしたおかげでいつにも増して旨味が強目に感じました😋😋

昆布はブランド3種を使用... 続きを見る